한식 · 40
김치찌개
kimchi-jjigae · Kimchi stew
푹 익은 김치로 끓인 찌개. 새콤하고 매콤한, 한국에서 가장 흔한 집밥.
김치찌개 하나랑 공깃밥 하나 주세요.One kimchi stew and a bowl of rice, please.- 된장찌개doenjang-jjigae된장을 풀어 끓인 구수한 찌개. 김치찌개보다 순한 일상의 국물.
- 순두부찌개sundubu-jjigae몽글몽글한 순두부를 얼큰한 국물에 끓여 뚝배기째 내는 찌개. 날달걀을 깨 넣어요.
- 부대찌개budae-jjigae소시지·햄·라면 사리를 넣은 얼큰한 전골. 한국전쟁 뒤 미군 부대 주변 음식에서 시작됐어요.
- 떡볶이tteokbokki쫄깃한 떡을 달콤 매콤한 고추장 양념에 졸인 길거리 간식의 왕.
- 비빔밥bibimbap밥 위에 나물·달걀·고추장을 올려 비벼 먹는 한 그릇.
- 삼겹살samgyeopsal두툼한 돼지 뱃살을 식탁에서 직접 구워 상추에 싸 먹는 음식.
- 치킨chikin두 번 튀겨 껍질이 얇고 바삭한 치킨. 배달과 맥주(치맥)의 짝꿍.
- 냉면naengmyeon가늘고 쫄깃한 메밀국수를 살얼음 육수나 매운 양념에 먹는 여름 별미.
- 김밥gimbap밥과 속재료를 김에 말아 썬 음식. 소풍과 여행길의 단골.
- 불고기bulgogi얇은 소고기를 간장·배즙 양념에 재워 굽거나 볶은 음식. 맵지 않아요.
- 갈비galbi소나 돼지 갈비를 달게 양념해 식탁에서 굽는, 잔칫날 같은 고기.
- 잡채japchae당면을 채소·고기와 간장·참기름에 볶은, 잔치와 명절의 단골 음식.
- 김치kimchi소금에 절인 채소를 고춧가루·마늘·젓갈로 버무려 발효시킨 음식. 거의 모든 끼니에 올라요.
- 삼계탕samgyetang어린 닭에 찹쌀·인삼·대추를 넣고 맑게 곤 탕. 한여름 복날 음식.
- 설렁탕seolleongtang소뼈를 오래 고아 뽀얗게 우린 국물에 소면과 고기를 넣은 탕.
- 갈비탕galbitang소갈비를 무와 함께 맑게 끓인 탕. 결혼식 식사로 자주 나와요.
- 감자탕gamjatang돼지 등뼈에 감자·들깨를 넣은 얼큰한 탕. 늦은 밤 술안주로도 인기.
- 짜장면jjajangmyeon춘장 소스를 듬뿍 얹은 면. 한국식 중국 음식, 이삿날 배달의 대명사.
- 짬뽕jjamppong해물과 채소를 넣은 얼큰한 빨간 국물의 한국식 중국 국수.
- 탕수육tangsuyuk바삭하게 튀긴 돼지고기에 새콤달콤한 소스를 곁들인 요리. 짜장면과 함께 나눠 먹어요.
- 칼국수kalguksu손으로 썬 밀가루 면을 멸치·바지락·닭 육수에 끓인 국수. 비 오는 날 생각나는 음식.
- 만두mandu돼지고기·두부·당면·김치나 채소를 빚어 찌거나 굽거나 끓인 음식.
- 해물파전haemul-pajeon파와 해물을 듬뿍 넣어 바삭하게 부친 전. 비 오는 날 막걸리의 짝.
- 순대sundae돼지 창자에 당면과 선지를 채워 쪄 썬 음식. 길거리 간식의 단골.
- 닭갈비dakgalbi닭고기를 양배추·떡과 고추장 양념에 식탁 위 큰 철판에서 볶는 춘천의 명물.
- 족발jokbal돼지 족을 간장·향신료에 삶아 썰어 차게 내는 음식. 배달과 야식의 단골.
- 보쌈bossam삶은 돼지고기를 썰어 절인 배추와 무김치에 싸 먹는 음식.
- 계란찜gyeran-jjim달걀을 육수와 풀어 부드럽게 쪄 낸 음식. 작은 뚝배기째 나와요.
- 콩나물국밥kongnamul-gukbap콩나물 국물에 밥을 만 맑은 국밥. 전주의 해장 아침으로 유명해요.
- 돼지국밥dwaeji-gukbap뽀얀 돼지뼈 육수에 돼지고기와 밥을 만 부산의 대표 음식.
- 미역국miyeokguk참기름에 볶은 미역을 소고기나 조개와 끓인 국. 생일날 먹는 국.
- 떡국tteokguk어슷하게 썬 가래떡을 맑은 육수에 끓여 달걀·김을 올린 국. 설날 아침에 먹어요.
- 라면ramyeon한국식으로 끓인 인스턴트 라면. 얼큰한 국물에 달걀·파, 때로 치즈.
- 김치볶음밥kimchi-bokkeumbap잘게 썬 김치와 고기·햄을 밥과 볶아 달걀프라이를 올린 음식. 신 김치 처리의 정석.
- 닭볶음탕dakbokkeumtang닭을 감자·당근과 매콤한 양념에 졸인 찜 같은 탕. 가족 저녁 메뉴.
- 갈비찜galbijjim갈비를 밤·대추·무와 달콤한 간장 양념에 푹 쪄 낸 명절·잔치 음식.
- 제육볶음jeyuk-bokkeum얇은 돼지고기를 달콤 매콤한 고추장 양념에 볶은, 직장인 점심의 단골.
- 육회yukhoe생소고기를 가늘게 썰어 참기름·배와 버무리고 노른자를 올린 음식.
- 해장국haejangguk술 마신 다음 날 아침에 먹는 국 종류. 선지·뼈·우거지 등을 넣어요.